Issue link: https://www.cominghomemag.com/i/1249731
From Ashley Cantwell Associa Home Office Dallas, TX Ingredients Story: Qty For the dough: 2 cups ����������������������������������������� Almond Milk, room temperature ½ cup ������������������������������������������������������������������������������ Vegan Butter ¼ cup ���������������������������������������������������������������������������� Organic Sugar 1 packet �������������������������������������������������������������������� Active Dry Yeast 5 ½ cups ������������������������������������������������������� Organic Flour, divided 1 tsp ��������������������������������������������������������������������������������������������������� Salt For the filling: 1 cup �������������������������������������������������������������������������������� Vegan Butter ½ cup ������������������������������������������������������������������������������� Brown Sugar 2 tsp �������������������������������������������������������������������������������������� Cinnamon For the frosting: 1 cup �������������������������������������������������������������������������� Powdered Sugar 4 Tbsp ������������������������������������������������������������������������������ Almond Milk 1 tsp ������������������������������������������������������������������������������� Vanilla Extract Directions: • Generously rub 2 disposable foil pie pans with vegan butter� • In a large bowl, whisk together the almond milk, melted butter and sugar� • Sprinkle the yeast evenly over the warm mixture and let set for 5 minutes� • Combine 5 cups flour and 1 tsp of salt to the milk mixture� • Cover the bowl with a towel or plastic wrap and set in a warm place to rise for 1 hour� • Preheat oven to 350� Remove the towel and add an additional ½ cup of flour and pinch of salt� • Knead the dough lightly (adding additional flour as necessary) until the dough is no longer sticky� • Roll the dough out into a large rectangle, about ½-inch thick� Spread the softened vegan butter evenly over the dough� Sprinkle evenly with brown sugar and cinnamon� • Roll up the dough, forming a log, and pinch the seam closed� Place seam-side down� Trim off any unevenness on either end� • Cut the log in half, then divide each half into 7 evenly-sized pieces (about 1 ½–inches thick)� • Place 7 cinnamon rolls in each cake pan, 1 in the center, 6 around the sides� Cover with plastic wrap and place in a warm place to rise for 30 minutes� • In a medium mixing bowl, whisk together powdered sugar, almond milk and vanilla until smooth to make the frosting� • Remove the plastic wrap from the dough log and bake the cinnamon rolls in a preheated oven at 350 for 25 minutes, until golden brown� While still warm, drizzle evenly with frosting� As an avid animal lover, I try and incorporate vegan options whenever possible. These classic vegan cinnamon rolls are my all- time favorite recipe and with my limited baking skills, they are easy and delicious. The fluffy, gooey goodness in cinnamon roll form are my go-to Saturday morning treat. All you need to take traditional cinnamon rolls to vegan status is vegan butter and almond milk, both a staple in my house. I make them for my non-vegan friends and they cannot tell the difference, which is a sign of a great vegan recipe. Best Vegan Ciamon Ros Serves 7 — 14 Breakfast & Breads