Coming Home Magazine

Lea's Super Easy & Yuy Br Bread From Lea Marcou Associa Chicagoland Schaumburg, IL Makes 1 loaf Ingredients Directions: Qty 2 ½ cups ������������������������������������������������������������������ Self-Rising Flour ½ cup ���������������������������������������������������������������������� All-Purpose Flour ¼ cup ������������������������������������������������������������������������������� Brown Sugar 1 tsp ����������������������������������������������������������������������������� Baking Powder ½ tsp ������������������������������������������������������������������������������������������������� Salt ½ tsp ������������������������������������������������������������ Onion or Garlic Powder ¾ tsp ������������������������������������������������������������������������ Italian Seasoning 2 bottles ���������������������������������������������������� Beer, room temperature ¼ cup �������������������������������� Unsalted Butter or Margarine, melted • Preheat oven to 375� Lightly grease a 9x5 baking pan� • In a bowl, mix the self-rising flour, all-purpose flour, brown sugar, baking powder, salt, onion powder and Italian seasoning� • Pour in 1 beer and mix just until moistened� Do not be so afraid of over-mixing that you leave clumps of flour - make sure these are broken up prior to baking� • Transfer to the prepared baking pan� Top with the melted butter� • Bake 45–55 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean� Cool on a wire rack� • Serve warm topped with butter, or with a hearty soup, stew or chili� • To store, wait until cool and cover or place in an air tight container� Will stay moist and delicious for several days – if it lasts that long! Crazy Pancakes From Sarah Henrici Neighborhood Services Corporation Edmond, OK Ingredients Directions: Qty 1 stick �������������������������������������������������������������������������������������������� Butter 4 ������������������������������������������������������������������������������������������������������� Eggs 1 cup ������������������������������������������������������������������������������������������������ Flour 1 cup �������������������������������������������������������������������������������������������������� Milk 1 tsp ������������������������������������������������������������������������������� Vanilla Extract 1 dash ���������������������������������������������������������������������������������������� Nutmeg Powdered Sugar & Fruit (optional) • Preheat oven to 425� • Melt 1 stick of butter in 9x12 glass dish� (I like to sprinkle Himalayan salt on the melted butter before I add the batter�) • Mix together eggs, flour, milk, vanilla and nutmeg� Add fresh or frozen chopped fruit to the batter� • Pour into glass dish and bake for 22 minutes� • Sprinkle powdered sugar on top before serving� Serves 2 — 4 Veie Quic From Angela Frieling Associa Home Office Dallas, TX Ingredients Directions: Qty 6 ���������������������������������������������������������������������������������������� Eggs, beaten 1 ½ cups ������������������������������������������������������������������������������ Half & Half 1 ½–2 cups ������������������������������������ Sautéed Veggies (your choice) 1 cup ���������������������������������������������� Crumbled Feta or Goat Cheese 1 ���������������������������������������������������������� 9-inch Refrigerated Pie Crust Salt & Pepper (to taste) • Preheat the oven to 375� Place the pie crust into a 9-inch glass pie plate� • Combine the eggs, half and half, salt and pepper in a food processor or whisk� • I sauté mushrooms, zucchini, sun-dried tomatoes and spinach� Layer the sautéed veggies and cheese in the bottom of the pie crust� • Pour the egg mixture on top� • Bake for 35–45 minutes until the egg mixture is set� • Cut into 8 wedges� Serves 8

• Cover