Coming Home Magazine

Italian Bf Sandwics From Rachel Richmond Principal Management Group of Houston Houston, TX Serves 8 Ingredients Directions: Qty 3 lbs� ����������������������������������������������������������������������� Beef Chuck Roast 1 packet �������������������������������������������� McCormick Au Jus Gravy Mix 2 packets ������������������� Good Seasons Zesty Italian Dressing Mix 12 oz ������������������������������������������������������������������������������������������������� Beer 16 oz ��������������������������������������������������������������� Pepperoncini Peppers 1 pkg ����������������������������������������������������������������������� Provolone Cheese 8 ���������������������������������������������������������������������� Italian Sandwich Buns • Place all ingredients in a slow cooker (including juice from jar of pepperoncini peppers)� Add salt and pepper to taste� • Cook for 10–12 hours� • During last 40 minutes of slow cooking, transfer roast to a cutting board� • Allow meat to rest for 10 minutes, then shred using 2 forks� • Return shredded meat back into the slow cooker for the remainder of cooking time� • Serve the beef and pepperoncini on an Italian bun, then top with provolone cheese� Easy Salsa Verde Chicken Tacos From Christina Hogan Associa Community Management Corp Chantilly, VA Serves 8 — 10 Directions: Ingredients Qty 1 ������������������������������������������������������������������������������ Rotisserie Chicken 1 bottle ��������������������������������������������������� Goya Medium Salsa Verde 1 bunch ������������������������������������������������������� Fresh Cilantro, chopped 2 Tbsp �������������������������������������������������������������������������� Onion Powder 1 Tbsp ���������������������������������������������������������������������������� Garlic Powder 1 tsp ��������������������������������������������������������������������������������� Black Pepper 1 pkg ����������������������������������������������������������������� Tortillas, flour or corn 1 ������������������������������������������������������������������������������� Lime (for serving) • Shred chicken� • In a large pot on medium-low heat, add chicken, salsa, garlic and seasonings� • Heat for 30 minutes, stirring every 10 minutes� • Turn burner off and add cilantro� Cover for 10 minutes� • Heat tortillas� • Serve with fresh lime wedges� Sonoma Chicken Salad From Terry Monroe Kramer-Triad Management Group Ann Arbor, MI Serves 4 — 6 Ingredients Qty For the salad: 2 �������������������������������������� Large Chicken Breasts, cooked & diced (or 1 large can white chicken) 2 stalks ���������������������������������������������������������������������������� Celery, diced ½–1 cup ��������������������������������� Green Grapes, halved or quartered (depending on size) ½–1 cup ������������������������������������������������������������������� Pecans, chopped 1 ������������������������������������������������������������������� Shallot, diced (optional) For the dressing: 1 cup ����������������������������������������������������������������������������������� Mayonnaise 1 tsp ��������������������������������������������������������������������������������������� Canola Oil 1 tsp �������������������������������������������������������������������������������� Cider Vinegar 1 Tbsp ������������������������������������������������������������������������������������������ Honey ⅓ cup ������������������������������������������������������������������������������� Poppy Seeds White Pepper & Salt (to taste) Directions: • In medium bowl, combine the chicken, celery, shallot, grapes and pecans� • Mix the dressing and pour over the chicken mixture�

• Cover